辣椒对肥料极度敏感，追肥过早过迟，过多过少，过于集中，均不利辣椒丰产。辣椒追肥应做到“一控、二促、三保、四忌”。
一控：辣椒着花期应节造追肥。从第一朵花盛开到第一二个分权均已座果这一时期，除植株严沉缺肥的情况下略施清粪水表，通常都应节造追肥，不然会因氮肥过多，造成落花、落果和落叶，并终场分枝。
二促：辣椒幼果期和采收期应沉施肥料推进成长发育。在幼果期，植株要分枝，幼果要膨大，又要持续着花了局，营养亏损大。此时要迅速施用速效肥料l一2次，通常用腐熟人粪尿加水3—4倍淋蔸，以保障植株不脱肥，推进幼果迅速膨大。辣椒大量采收期，营养亏损量很大，就采取勤追猛促的步骤，通常在晴天每隔5—6天，每募次用腐熟人粪尿10—15担，加水3—4倍，在早晨或晚上浇施。
三保、在辣椒整个生育期内，要保障不缺肥，植株不徒长，植株不被肥料所中伤。辣椒移栽后到着花前，在追肥技术上应采取促控结合，“少吃多餐”的法子，以清粪勤浇。这时若追肥过早过多过于集中，则茎粗叶大，叶色浓绿，出现徒长，将推迟了局。在着花期内不节造追肥，也会引起徒长，引起生理病害。但在大量采收期间务必多追肥。不然，植株叶色泛黄，植株矮幼，产量会大大降低。
四忌：辣椒追肥，忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌在中午高温前提下追肥，忌过于集中施肥。若追肥浓度太高或过于集中，易使植株徒长，易产生肥害。湿土施肥，往往引起落花，落叶和落果等生理性病害。在高温前提下施肥，由于土温高，植株蒸发量大，施肥后，会故障植株根系正常运行，引起植株殒命。
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