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　　有些化肥施用于蔬菜后，可能提高其品质与产量，但有些化肥施用于蔬菜虽能提高产量，却会对蔬菜产生传染，引起食用者中毒
。
　　硝酸铵和其余硝态氮肥通常不宜施用于蔬菜
。硝态氮肥施入菜田后，会使蔬菜中的硝酸盐含量成倍增长，硝酸盐在人体中容易被复原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种剧毒物质，对人体侵害极大
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　　氯化铵、氯化钾等含氯化肥，不宜施用于西红柿、马铃薯
。含氯肥料在泥土中分化后，铵或钾离子会被泥土吸附或被蔬菜吸收，浓度达到肯定水平时，会对蔬菜根系产生毒害，严沉的会造成蔬菜殒命
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　　叶菜类蔬菜忌壹喷施氮肥
。蔬菜壹喷施氮肥，其铵离子与空气接触后，易转化为酸根离子被叶片吸收，加上叶菜类蔬菜生育期短，很容易使硝酸盐积攒在叶内
。因而，忌在叶菜类蔬菜壹喷施氮肥
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　　蔬菜施用微肥，能推进蔬菜优质高产，但蔬菜对微量元素需要量极少，过量施用微肥不仅造成浪费，并且对作物易产生毒害，传染环境
。硫酸亚铁每亩用量不能超过3.25公斤
。硫酸锰、氯化锰每月亩用量不能超过2.05公斤
。硫酸铜每亩用量不能超过2公斤
。硼砂、硼酸每亩用量不能超过1.25公斤
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