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        1.建剪 在葡萄落叶后11月上、中旬进行建剪。建剪时对选留的2～3枝蔓，留两条主蔓中梢建剪(5～7芽)，要在芽上1～1.5厘米处剪截，预防芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。剪后把两条枝蔓拉成水平方向，可推进枝条抽芽整齐了局蔓均匀。
　　 2.清整场地 当冬季建剪实现后，把园中的落叶和枯枝全数排除干净，并将排除出的杂物点火或深埋（不能将落叶作肥料用），削减病菌虫卵的残留和传布。同时用波美5度石硫合剂喷洒葡萄枝条、架杆、墙体和地面。
　　3.施足基肥 秋季未施基肥的大棚要补施基肥，以腐熟的农家肥为主，化肥为辅。通常亩施腐熟有机肥3000～4000公斤，氮肥8～10公斤，磷肥35～40公斤，钾肥10～15公斤，或氮磷钾复岳阳40～50公斤加微肥20～25公斤与有机肥充分混匀后沟施，隔一行施一行。
　　4.浇水覆膜 扣棚前浇一遍透水，并在水齐全渗完后扣棚前一周覆盖玄色地膜。（飞双）